SOMOS LO QUE COMEMOS
Al observar de cerca una lista de las recetas clásicas de McDonald's desde los años 50 a los 70 se ve una preocupante cantidad de Monoglutamato sódico (MSG, también llamado "potenciador del sabor"), un sustancia química cuyos efectos potenciales en la salud han causado una enorme controversia.
Sin embargo, el uso de MSG en la comida de McDonald's no es solamente un asunto del pasado. Este aditivo está todavía presente en muchos productos actuales de McDonald's, incluyendo su filete de pollo a la parrilla, pastel de salchicha y las patatas fritas.
Muchos otras comidas de su menú, especialmente aquéllas que contienen "aromas naturales" o "proteína hidrolizada" en su lista de ingredientes, también contienen MSG. La mayoría del MSG está en la forma de ácido glutámico, el componente activo de este aditivo.
Muchos estudios han indicado que el MSG puede causar alergias severas e incluso daño cerebral. La mayoría de las empresas dedicadas a producir comida para bebés detuvieron voluntariamente el uso de MSG en sus productos.
FUENTES:
COMENTARIOS DEL DR. MERCOLA:
El ácido glutámico (MSG) es uno de los principales componentes de la comida de McDonald's y otros establecimientos de comida rápida. La gente que va allí no tiene excusa para no consumir sus patatas fritas (con MSG) y sus refrescos light (con aspartamo) al menos, si quieren evitar las hamburguesas.
Pero este artículo no habla del MSG que está añadido a muchos otros productos alimenticios que se venden actualmente. Por nombrar sólo un grupo de alimentos que lo contiene a menudo, y en grandes cantidades: las bolsas de snacks destinadas a niños o mayores, gusanitos, patatas fritas con sabores, etc, tienen este potenciador del sabor dañino para el cerebro.
La gente lo evitaría como si fuera la peste si supiera que ocasiona la muerte de las neuronas cerebrales.
McDonald's y la mayoría de los otros restaurantes de comida rápida usan el MSG porque les ayuda a vender su comida. Este aditivo es muy barato y hace que la comida tenga buen sabor, un poco como el azúcar, ¡pero el MSG es mucho más tóxico que el azúcar!
El MSG, al igual que la L-cysteína y el aspartamo, son "excitotoxinas" transmisores químicos que permiten la comunicación de las células cerebrales, según se describen en el libro de Russell Blaylock, Excitotoxinas: El Sabor que Mata. La excitotoxinas hacen literalmente lo que su nombre indica: ¡Toxinas que excitan las células de tu cerebro hasta MATARLAS!
La moraleja de esto es que vas a tener que invertir algo de tu tiempo en cocinar si quieres estar sano, y evitar por tanto la comida rápida, que si es consumida regularmente puede acelerar tu envejecimiento o causar pesados problemas de salud como la obesidad.
NOTA DE LA TRADUCTORA: Por desgracia, el MSG no se encuentra sólo como ingrediente de hamburguesas y salsas de la comida basura, sino que figura en las listas de ingredientes de múltiples snacks, patatas fritas, gusanitos y palomitas que se venden en supermercados, quioscos, etc, ¡DESTINADOS A LOS NIÑOS! En España, todos los snacks con sabores (barbacoa, queso, cerdo, etc) tienen este ingrediente. Por ello, es imperativo leer la lista de ingredientes y cerciorarnos de que no tiene "potenciador del sabor", que es "monoglutamato sódico". Si no, le estaremos dando de comer a nuestro hijo una neurotoxina con conocidos efectos en la salud como obesidad y trastornos del comportamiento (Deficit de Atención-Hiperactividad). Lo mismo pasa con el aspartamo y otros edulcorantes similares, son excitotoxinas o neurotoxinas y se encuentran en multitud de productos, incluso también en algunos snacks de marcas importantes, figurando junto al MSG en la lista de ingredientes... ¡UN CÓCTEL NEUROMORTAL!
Más información sobre el MSG y estudios científicos:
http://www.westonaprice.org/msg/index.html
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Lo peor no es el monoglutamato. Con ser malo. Es algo que aún nuestra legislación no obliga a indicar en las etiquetas. Son las malignas grasas "trans", que no sólo disparan el colesterol "malo", sino que bajan el "bueno". Se sospecha - además - que pueden ser cancerígenas. Están en casi todos los productos con grasas vegetales hidrogenadas (margarinas, como bollicaos y similares, además de galletas, panchitos, patatas fritas...etc.
Las patatas y el pollo frito de las hamburgueserías las suelen tener, aunque en algunos países - como Finlandia - las han eliminado. Ahora tendrán que hacerlo en aquellas partes de USA (Ciudad de New York y Estado de California - ¡Gracias Gobernador Swarchenegger!) que las han prohibido. En cualquier caso, en el resto del país puede comprobarse su existencia y cantidad en las etiquetas de los productos.
Estoy de acuerdo contigo, Freelance, las grasas trans hidrogenadas son muy perjudiciales también para la salud. Estoy traduciendo un articulo que trata en profundidad sobre el daño que hacen estas grasas artificiales en nuestro cuerpo y sobre los beneficios de las grasas saturadas y cómo han tergiversado los estudios científicos para mentir a todo el mundo diciendo que las grasas animales saturadas son malas para la salud cuando todo lo contrario es cierto: son beneficiosas. Próximamente este artículo en mi blog.
El glutamato es un aditivo alimentario que está permitido en la Unión Europea y que se utiliza en casi todos los alimentos semilebarados o elaborados. a excepción de los alimentos crudos, el vino y la leche aparece en todos los demás (chorizos, salchichones, jamones cocidos, salchichas, platos preparados, conservas tipo lentejas, fabada asturiana, cocido madrileño, callos, etc.,....
Enhorabuena, Liza, por tu blog. Creo que es indispensable que se conciencie a la gente de los peligros de comer basuras, aunque estén legalizadas. Con respecto al monoglutamato, está claro que el añadido es nocivo (a mi me produce fuertes dolores de cabeza, por eso no voy a los "chinos") y sólo los intereses económicos hacen que no esté prohibida su adición artificial. Pero, por lo menos, hay que avisar a la gente de que se lean las etiquetas y eviten esos productos "legales" e insalubres. Y mientras no se etiqueten las grasas "trans", hecho que me parece inmoral, evitar los preparados susceptibles de tenerlas y dejar de comprar todo lo que indique presencia de "grasas vegetales hidrogenadas" o "parcialmente hidrogenadas", aunque los fabricantes puedan haber eliminado las "trans". Aunque si lo hubieran hecho, lo dirían, ya que supondría una importante ventaja competitiva y sería raro que no intentaran rentabilizarla, así como el coste del proceso de eliminación.
Esto es una exageración, sacado de la wiki:
El glutamato monosódico utilizado en pequeñas cantidades se ha demostrado científicamente, tras treinta años de investigación, que no presenta ningún riesgo para el consumidor. No puede afectar al cerebro porque el 95% del glutamato ingerido en la dieta es utilizado por el intestino como fuente de energía [10], y además no puede atravesar la barrera hematoencefálica. En contra de lo que se cree de forma popular, el glutamato monosódico de la dieta no tiene ninguna relación con otras enfermedades como[...]
No solo es imposible tomar una dieta sin glutamato, cualquier proteína que ingiramos contiene este amino ácido no esencial, sino que la falta de glutamato podría vulnerar la integridad del intestino. La tradición culinaria en la preparación de alimentos va dirigida en realidad a incrementar la cantidad de glutamato monosódico de los alimentos a través de la cocción, la fermetación o el proceso de curado y hacerlos así más sabrosos.
Sí, pero que esté "permitido" no significa que sea "inocuo". Este aditivo se permitió en la UE porque la FDA de EEUU lo aprobó, y desgraciadamente lo que ocurre siempre es que lo que se aprueba en EEUU se adopta también en la UE sin cuestionarlo.
Pero si supieras la verdadera historia de cómo los fabricantes de este aditivo y los del aspartamo manipularon a la FDA para que aprobara sus dañinos aditivos, sabiendo que no eran seguros para la salud según los estudios que se habían hecho, verás como nadie controla realmente lo que venden.
Tenéis que quitaros la inocente idea de la cabeza de que todo lo que venden está controlado y es seguro y no perjudicial para vuestra salud. Está controlado lo justo para que no os mate inmediatamente, pero a la larga crea enfermedades crónicas que bajan mucho la calidad de vida (obesidad, diabetes, enfermedad cardiaca, osteoporosis, cáncer, alzheimer, etc).
Igualmente, las vacunas infantiles aprobadas en USA, que contienen mercurio, han sido compradas por los países europeos y administradas en su población. sin cuestionarlas y sin decir nada a nadie de su tóxico contenido, la causa del autismo, la muerte súbita infantil y otros desórdenes.
No creo tener esa inocente idea, por suerte.
Tampoco sé la historia de la que hablas, ni aquí se concreta que estudios han demotrado que sea un "mataneuronas" lo que no puedo hacer es dejar de comer hamburguesas en base a nada.
Sitio web muy completo sobre el MSG:
http://www.msgmyth.com/
También "sacado" de la wikipedia:
Riesgos
Ingestión Puede causar irritación, náusea, vómitos y diarrea.
Inhalación Irritación, exposición a largo plazo puede resultar fatal.
Piel Bajo riesgo.
Ojos Bajo riesgo.
Gracias Liza, lo voy a leer :-)
Freelance, lo que comentas es en caso de excederse, me parece.
(Y de todas formas, ¿mataneuronas? O_O)
uyaaa ! que horrible ALOS 4o y pocos AÑOS DE UN CAncer fulminante al higado!! fallecio un actor uruguayo PEÑA . nacido en el 1963
yo que me salve !
hay que cUIDARSEeee!
Hace unos meses supe que un grupo de científicos mandó una carta al presidente Obama denunciando que los gerentes de la FDA manipulaban e inventaban estudios ciertíficos, atropellando los consejos científicos, basados en estudios verdaderos....Es decir, ha pasado lo mismo que con las tabacaleras.
Ese glutamato aparece en los caldos y sopas en sobre, se lo ponen a las cecinas y salchichas, es decir...no nos libramos de la porquería por ningun lado, a menos que cocinemos nuestros alimentos en casa y nos dejemos de flojear.
Me ha gustado mucho. Esta semana he tenido una discusión con una compañera de trabajo diciéndome que era muy obsesivo con el aspartamo. He mandado algún PowerPoint muy crítico con el prouducto y también cuando me han ofrecido un chicle sin azucar los he rechazado por razones obvias. Lo curioso de todo esto es que en medicamentos también está utilizándose el aspartamo. Afortunadamente están empezando a eliminarlo, cualquier cambio en un medicamento tiene unos trámites largos y complejos. Hay un descontrol en la alimentación como lo ha habido en la economía.
Crear la civilizaciòn del SER y abolir la incivilización del "tener para ser", es decir, buscar adquirir teneres, "a bajo costo", que no nacen de la capacidad creadora del SER para sentir que somos. Usar la Ciencia y la Tecnología para servir a la creación de la armonía en el ecosistema planetario. Convertirnos en más, mucho más, comedores de crudos del reino vegetal, con intérvalos de días de monodietas vegetales para, estando bien nutridos y sin apenas procesos digestivos, dar oportiunidad al organismo a limpiarse así mismo, usando los policultvos ecológicos, sin empleo de pesticidas... Así crearemos nuevamente el paraiso para el disfrute equilibrado de todos los habitantes de este hermoso planeta. Gracias por esta oportunidad para expresarme y Salud integral para todos. Emilio Ubal
Simpatizo con la idea de Emilio Ubal. Tener un poco de tiempo para modificar el habito alimenticio.O sea, pensar un poco antes de comer y comer mas sano. Creo que por ese lado va la solucion. Informarse en lugares como este, no endiosar un "sistema" mostrado como "modelo" porque la forma de hacer una cosa no es una en particular , sino una mezcla extrana y "random" de todas las verdades que encontremos por el camino, segun sea la situacion que encaramos.
De todos modos : los vegetales llamados "organicos" ofrecen una buena solucion al tema de la alimentacion. Solo que a veces es una los carteles de los negocios son "pantalla comercial" para cobrar 10 lo que vale 3. Tener buen criterio es elemental. Para eso se necesita informacion. Y hoy en dia se adquiere practica en la WEB acerca de "como buscar"y por lo tanto "que" "como" y "donde" comprar lo que nos va a servir de alimento sano para nosotros.
Yo recuerdo dos frases que van justo para este caso
1) ":El conocimiento, no es recordar todo, sino saber donde buscar"
2) : "El ser humano, no muere....se mata"
Se puede cambiar de angulo.... A veces... es util. Es una pena que producir cambios,casi siempre, nos agota. Hay que entrenarse tambien para eso.
Giulio Cesare